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闻蛋色变!戴奥辛喜藏「脂肪」中

闻蛋色变!戴奥辛喜藏「脂肪」中

闻蛋色变!戴奥辛喜藏「脂肪」中

▲彰化3家验出戴奥辛鸡蛋的蛋机场之一。(图/食药署提供)

记者严云岑/台北报导

彰化骏亿、鸿彰、财源3家蛋鸡场疑验出世纪之毒戴奥辛,遭食药署勒令封厂7天。林口长庚毒物科主任颜宗海表示,鸡蛋中的戴奥辛,应该是由环境污染造成。戴奥辛短期高剂量暴露会引起皮肤病变、影响肝功能,长期暴露则会引起恶性肿瘤、免疫力异常、流产甚至生出畸型儿等风险。

戴奥辛为脂溶性物质,加上具有遗传毒性,WHO于1997年将其认定为人类第一级致癌物。颜宗海表示,戴奥辛主要存在于动物脂肪中,特别是肥肉、鱼肚等地方最为常见。


戴奥辛食用的致死剂量为每公斤10微克,人体暴露有90%的机率都是食入,半衰期长达7年之久,胎儿是戴奥辛毒害最敏感的族群,若不慎食入,器官发育都会受到影响。

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闻蛋色变!戴奥辛喜藏「脂肪」中

▲戴奥辛喜藏「脂肪」中,长期暴露恐致癌、生畸形儿。(图/资料照)

此次食药署后市场监测计画是在苗栗县头份镇查到戴奥辛鸡蛋,启动源头稽查,发现该店舖的供应来源分别为彰化骏亿、鸿章、及财3家养鸡场。由于该问题蛋检出的戴奥辛含量高达5.23皮克/克脂肪,比起台湾标準2.5皮克超标2倍多,食药署已令3厂在7天内不得外卖、移动鸡蛋,并请环保署进行环境监测。

虽然戴奥辛毒性极高,但被问到食用后是否会对人体产生影响?进行这次后市场监测计画的成大环境微量毒物中心张荣伟博士表示,经过精算,假设一个人终身都吃到浓度高达5.23皮克的戴奥辛鸡蛋,终生戴奥辛之平均日暴露剂量为每日每公斤体重0.49皮克,仍低于世界卫生组织每日每公斤体重1~4皮克建议值,民众无须过度恐慌。


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